來自高雄的伴手禮品牌，嬤嬤覓呀！曾在2019年榮獲高雄十大伴手禮，以往只知道嬤嬤覓呀以干貝醬出名，這次發現有新品！而且有一個很可愛的名字唷～叫做『珍珠餅』，聽起來超萌！【嬤嬤覓呀】珍珠餅開箱囉！好期待呀～

身為高雄必買伴手禮品牌，這次嬤嬤覓呀推出的珍珠餅，是將傳統太油、太甜膩的月餅做了改良，以干貝取代了高熱量高膽固醇的鹹蛋黃內餡或是豬肉，重新定義了餅的樣貌！

先來看看珍珠餅的外盒，左邊藍色包裝盒是六顆裝的蛋奶素珍珠餅；右邊的是粉色盒子裡則是九顆裝的葷食珍珠餅。

兩盒珍珠餅顆顆圓滾滾，看起來好好吃，蛋奶素餅皮是粉色的；而葷的珍珠餅餅皮為一般綠豆椪的米白色，我覺得這很貼心，中秋節收到月餅禮盒的時候，每顆都長一樣，都找不到要吃的口味ＸＤ 嬤嬤覓呀的珍珠餅禮盒用顏色就可以區分了，就不怕拿錯口味了

我個人是月餅都不吃鹹蛋黃的人，每次中秋節都會特別請媽媽的朋友特製只有豆沙的月餅ＸＤJust for me 因為坊間的豆沙月餅多半都有鹹蛋黃，實在吃不慣。這次看到嬤嬤覓呀新推出的珍珠餅，標榜用干貝取代鹹蛋黃，等不及想嚐嚐味道究竟如何！

將珍珠餅切開，可以看到綠豆沙，跟中心的餡料。從餅皮就不馬虎，看得出來一層一層的嗎？至少有4層！這樣的餅皮吃起來比較酥，個人覺得也比較不黏糊。 外餡鬆軟的綠豆沙夾層，非常綿密，淡淡的奶香；外酥內軟、入口即化，這一顆顆的遠看就像是一顆一顆的珍珠，所以命名珍珠餅。

白色那顆是葷食，內餡是干貝，對！干貝你沒聽錯，包干貝的餅你看過嗎？我是沒有，超新奇！嬤嬤覓呀的干貝堅持手撕，不用機器取代，是為了將媽媽的味道留下來，象徵愛的味道要用雙手的溫度傳承下去。

粉色餅皮的珍珠餅是蛋奶素，內餡是杏鮑姑和木耳，滷製過後，杏鮑菇呈現焦糖色，滷汁香，配上綠豆沙的味道，甜味跟鹹味達到完美平衡。

來看個珍珠餅切開的影片吧！

我後來試著思考為何我不喜歡月餅禮的鹹蛋黃，我想是因為我不喜歡甜的東西中加入很鹹的味道；反之，我也不喜歡本該是鹹的食物裡有甜的元素，就像是我不愛壽喜燒，因為我覺得鍋物應該又是鹹的ＸＤ不喜歡月餅中的鹹蛋黃，因為豆沙月餅就是要甜甜的才好吃啊！！！

這次我很期待嬤嬤覓呀的珍珠餅，但也很怕收傷害，雖說以干貝還有杏鮑菇、木耳取代高熱量、高膽固醇的鹹蛋黃跟肉餡這件事很新奇，但我還是擔心會不習慣甜甜鹹鹹的內餡，抱著嘗試看看的心情吃吃看，結果發現完全是新的餅製品口味！

珍珠餅（葷）：干貝內餡

葷的珍珠餅，我姑且稱他干貝珍珠餅，看得到真的是一絲一絲的干貝包在中間，真材實料全部看得見！畢竟包干貝，本來以為會很腥，但是只有聞起來淡淡的海味，香香鹹鹹的味道，口感其實有點像豬肉絲，只是熱量減低了！！

干貝絲因為烘焙的過程會稍微較乾，不過配上綿密濕軟的綠豆沙剛剛好！口味也因為干貝淡淡的鹹味，配上奶香的綠豆沙，恰到好處。我配著爸爸泡的紅棗人森蔘茶一起享用，紅棗人蔘茶甘苦甘苦的味道，更襯托珍珠餅的香甜，完美的下午茶！

珍珠餅（蛋奶素）：杏鮑菇、木耳內餡

蛋奶素的珍珠餅，我真的是每次看都覺得這顏色真的太可愛哈哈！這張側面切開的照片，肉眼所見清楚的五層餅皮，底部烤得微焦，酥酥的味道很香而且不會乾。相較干貝內餡；蛋奶素的內餡比較濕潤，而且真的看得到杏鮑菇～跟綠豆沙搭配起來滿協調的，爸爸跟媽媽都比較喜歡這個口味，尤其我媽喜歡甜口味的餅，蛋奶素口味的餅口味更甜一點點，更和他的胃ＸＤ

【嬤嬤覓呀】依循歐盟Clean Label 潔淨標示標準 

Clean Label (潔淨標示) 是2011年源自於英國的一項飲食革命， 由零售通路商發起在食品中避免使用人工化學合成的添加物。 2015年底起，歐盟國家開始推廣，成為食品產業發展的重點趨勢。 Clean Label潔淨標示主要有4個規範：

 1 減少或是不用添加食品添加物
 2 配方簡單
 3 加工製程簡單
 4 資訊透明

你以為要符合Clean Label潔淨標示很簡單嗎？ 其實，少加比多加還要難！堅持不添加化學成分、香料、色素的狀況下，就代表必須使用更好的原料，以及更高的衛生標準來檢視食品的製造過程以及品質和風味。這除了成本增加以外，更需要先進的製程管控能力。

嬤嬤覓呀品牌理念，本著的就是媽媽希望讓家人安心享用健康美味的干貝醬而生，所以從產品研發到製作，都依循歐盟Clean Label潔淨標示的要求，以簡單的方式烹調優質的天然食材。不僅口味提升，食安也加分。

保存方式

【嬤嬤覓呀】手工珍珠餅包裝盒中有附小紙卡，上頭有保存方式：

建議常溫時享用最美味，未開封常溫狀態可放7天；冷藏14天；冷凍可放一個月，若從冷藏或冷凍拿出來，需要「完全退冰」後才可食用喔！ 退冰後可用烤箱120度微烤3分鐘，會更美味喔！

嬤嬤覓呀官網上也有伴手禮盒的分類頁，可以依照預算篩選禮盒，珍珠餅也有提供年節禮盒的選擇，可以跟其他商品搭配，年節將近，有需要的人可以看一下官網的產品介紹唷！

來綜合評比吧！

• 不管是干貝或是杏鮑菇的口味，熱量跟負擔都比傳統餅製品、月餅清爽無負擔
• 包裝盒可愛大方，高雄知名伴手禮品牌，送禮有面子
• 遵循Clean Label食品安全品質有保障

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