Dear John Coffee的命名，是取自美國知名爵士薩克斯風樂手John Coltrane，他熱愛音樂，對音樂執著到甚至晚上會抱著薩克斯風睡覺。借其名號並取諧音，表達致敬喜愛，也期許自我堅持。創辦人說：「我們是一台從宏都拉斯出發的咖啡列車。」只要你是咖啡愛好者，與Dear John Coffee一樣熱愛咖啡、喜歡復古、肯定過去，就是他們要尋找的「約翰」。